Heo quay kho dưa cải là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo quay và dưa cải. Đây cũng là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ tết hay các bữa tiệc gia đình. Tuy nhiên, để có một đĩa heo quay kho dưa cải ngon đúng điệu không phải ai cũng biết cách làm. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món ăn này để có thể tự tay thưởng thức một bữa cơm ngon miệng cùng gia đình.
Nguyên liệu làm heo quay kho dưa cải
Để làm được món heo quay kho dưa cải ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt heo quay
- 1kg thịt heo quay (đã được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn)
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng (băm nhỏ)
Dưa cải
- 500g dưa cải (đã được rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng (băm nhỏ)
Các bước làm heo quay kho dưa cải
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước để có món heo quay kho dưa cải ngon đúng điệu.
Bước 1: Làm sạch thịt heo quay
Trước khi bắt đầu chế biến, chúng ta cần làm sạch thịt heo quay bằng cách rửa sạch với nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi và 1 củ gừng băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chiên thịt heo quay
Sau khi đã ướp thịt, chúng ta sẽ chiên thịt heo quay cho đến khi mặt thịt có màu vàng đều. Để thịt không bị cháy, chúng ta nên chiên ở nhiệt độ vừa và quay thịt thường xuyên. Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo dầu và để sang một bên.
Bước 3: Xào dưa cải
Tiếp theo, chúng ta sẽ xào dưa cải với các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Đầu tiên, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho dưa cải vào xào cùng với 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi dưa cải đã chín mềm, tắt bếp và để sang một bên.
Bước 4: Kho heo quay
Sau khi đã chiên thịt và xào dưa cải, chúng ta sẽ bắt đầu kho heo quay. Đầu tiên, cho 1 muỗng canh dầu mè vào chảo và đợi cho dầu nóng. Sau đó, cho thịt heo quay đã chiên vào xào cùng với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều thịt và cho dưa cải đã xào vào cùng. Khi thịt và dưa cải đã được kho đều, tắt bếp và cho ra đĩa.
Những lưu ý khi làm heo quay kho dưa cải
- Chọn thịt heo quay có màu vàng đẹp và không quá nhiều mỡ.
- Nếu không có thời gian để ướp thịt, có thể bỏ qua bước này và trộn gia vị trực tiếp vào khi chiên thịt.
- Khi xào dưa cải, nên để lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy.
- Trong quá trình kho, nên đảo thịt và dưa cải thường xuyên để đảm bảo đều màu và vị.
Cách trang trí đĩa heo quay kho dưa cải đẹp mắt
Để món heo quay kho dưa cải thêm hấp dẫn và bắt mắt, chúng ta có thể trang trí đĩa theo các cách sau:
Cách 1: Trang trí với rau sống
Cách đơn giản nhất để trang trí đĩa heo quay kho dưa cải là sử dụng rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau ngò, rau mùi… Bạn có thể bày các loại rau này quanh đĩa hoặc xếp lên trên thịt để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Cách 2: Trang trí với dưa leo
Nếu muốn đĩa heo quay kho dưa cải của bạn thêm phần bắt mắt, bạn có thể sử dụng dưa leo để trang trí. Cắt dưa leo thành những lát mỏng và xếp lên trên thịt heo quay. Bạn cũng có thể cắt dưa leo thành những hình dạng đơn giản như hoa, lá… để tạo nên một đĩa ăn đẹp mắt.
Cách 3: Trang trí với trái cây
Một cách trang trí khác cũng rất độc đáo là sử dụng trái cây như kiwi, dâu tây, cam… để tạo nên một đĩa heo quay kho dưa cải đầy màu sắc. Bạn có thể cắt trái cây thành những lát mỏng và xếp lên trên thịt hoặc có thể cắt thành những hình dạng đơn giản như sao, trái tim… để trang trí.
Với những nguyên liệu đơn giản và các bước làm đơn giản, chúng ta đã có thể tự tay làm món heo quay kho dưa cải ngon đúng điệu để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm theo hướng dẫn trên và tận hưởng hương vị đậm đà của món ăn này nhé! Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm ngon miệng!